यहाँ जाने इनके पहचान करने की तकनीक
License of 111 spice manufacturing companies canceled – मसाले किसी भी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इनके बिना किसी भी खाने का वास्तविक आनंद लेना मुश्किल है। भारतीय मसालों की ख्याति न केवल देश में बल्कि पूरी दुनिया में है। हालाँकि, हाल ही में हॉन्ग कॉन्ग और सिंगापुर ने कुछ लोकप्रिय भारतीय मसाला ब्रांड्स, जैसे MDH और एवरेस्ट, में खतरनाक केमिकल्स की अधिक मात्रा पाए जाने के कारण इन पर प्रतिबंध लगा दिया था। इस घटना ने भारतीय मसालों की शुद्धता पर सवाल खड़े कर दिए हैं।
भारत की फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) ने भी पिछले कुछ महीनों में मसाला निर्माण में लगे 111 कंपनियों के लाइसेंस रद्द कर दिए हैं और इन्हें तुरंत उत्पादन बंद करने का आदेश दिया है। इन कंपनियों के मसालों में एथिलीन ऑक्साइड जैसे खतरनाक रसायनों का उच्च स्तर पाया गया, जो कैंसर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।
इन विषैले केमिकल्स के अलावा, मसालों में कई प्रकार की मिलावट भी की जाती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। हम आपकी रसोई में अक्सर उपयोग होने वाले मसालों की शुद्धता की जाँच के कुछ तरीकों पर चर्चा करेंगे, ताकि आप यह सुनिश्चित कर सकें कि आपके मसाले सुरक्षित और शुद्ध हैं। Also Read – एक्ट्रेस तब्बू को Om Shanti Om के एक गाने में कैमियो के लिए महंगे गिफ्ट
हल्दी पाउडर में मिलावट की पहचान | License of 111 spice manufacturing companies canceled
फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) के अनुसार, बाजार में बिकने वाले हल्दी पाउडर में अक्सर आर्टिफिशियल रंग मिलाए जाते हैं। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि आपकी हल्दी शुद्ध है या मिलावटी, तो एक आसान तरीका अपनाया जा सकता है।
एक गिलास पानी लें और उसमें 1 चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं।
शुद्ध हल्दी गिलास के तले में बैठ जाएगी और पानी को हल्का पीला रंग देगी।
अगर हल्दी में मिलावट है, तो यह सतह पर तैरने लगेगी और पानी को गाढ़े पीले रंग में बदल देगी।
इस साधारण परीक्षण से आप अपने घर में उपयोग होने वाली हल्दी की शुद्धता की जाँच आसानी से कर सकते हैं।
कैसे पहचानें असली हींग?
मार्केट में उपलब्ध हींग पाउडर में अक्सर चिपचिपे पदार्थ की मिलावट हो सकती है। अगर आप यह जांचना चाहते हैं कि आपके पास असली हींग है या मिलावटी, तो यहां एक सरल तरीका है:
स्टील की एक चम्मच लें और उसमें थोड़ा हींग पाउडर डालें।
चम्मच में हींग को जलाने की कोशिश करें।
शुद्ध हींग जलने पर कपूर की तरह प्रज्वलित हो जाता है और तेज़ी से जल उठता है।
अगर हींग मिलावटी है, तो वह इस तरह से नहीं जलेगा और कपूर जैसी लपटें नहीं उठेंगी।
इस विधि का उपयोग करके आप घर पर ही हींग की शुद्धता को आसानी से परख सकते हैं।
पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर में मिलावट कैसे पहचानें? | License of 111 spice manufacturing companies canceled
फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) के अनुसार, बाजार में उपलब्ध लाल मिर्च पाउडर में कभी-कभी लकड़ी का चूरा या सिंथेटिक रंग मिलाया जा सकता है। यदि आप यह जानना चाहते हैं कि आपकी लाल मिर्च शुद्ध है या नहीं, तो निम्नलिखित सरल तरीके अपनाएं:
एक गिलास पानी लें और उसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें।
यदि पाउडर में लकड़ी का चूरा मिला है, तो यह चूरा भूरा या काला होकर पानी के ऊपर तैरने लगेगा।
शुद्ध लाल मिर्च पाउडर पानी में नीचे बैठ जाएगा।
अगर लाल मिर्च पाउडर में सिंथेटिक रंग मिलाया गया है, तो इसे पानी में डालने पर रंग घुलने लगेगा और पानी रंगीन हो जाएगा।
असली लाल मिर्च पानी में बस नीचे बैठ जाएगी, बिना रंग छोड़े।
इन तरीकों का उपयोग करके आप आसानी से अपने लाल मिर्च पाउडर की शुद्धता की जांच कर सकते हैं और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आप सुरक्षित और गुणवत्ता वाले मसाले का उपयोग कर रहे हैं।
नमक में मिलावट और आयोडीन की जांच कैसे करें
आप अपने नमक की शुद्धता और उसमें आयोडीन की उपस्थिति को सरल तरीकों से परख सकते हैं:
मिलावट की जांच: एक गिलास पानी में नमक घोलें। यदि नमक में चॉक पाउडर की मिलावट होगी, तो पानी का रंग सफेद हो जाएगा।
आयोडीन की जांच: नमक में आयोडीन की उपस्थिति जानने के लिए, इसे एक कटा हुआ आलू पर रगड़ें। एक मिनट बाद, आलू पर नींबू का रस डालें। यदि नमक में आयोडीन है, तो वह नीला हो जाएगा, जो यह संकेत देता है कि नमक में आयोडीन मौजूद है और यह सही है।
इन आसान तरीकों से आप अपने रसोई के नमक की शुद्धता और गुणों की जांच कर सकते हैं।
काली मिर्च में मिलावट की पहचान कैसे करें
कई बार बाजार में बिकने वाली काली मिर्च में हल्की काली बेरीज मिलाई जा सकती हैं। इन बेरीज की पहचान करने के लिए आप निम्नलिखित सरल प्रक्रिया का उपयोग कर सकते हैं:
काली मिर्च के दाने फैलाएं: एक सपाट सतह पर काली मिर्च के दाने फैलाएं।
दबाकर जांचें: हर दाने को अपनी उंगली से दबाएं।
मिलावट की पहचान: शुद्ध काली मिर्च के दाने दबाने पर आसानी से नहीं टूटेंगे, जबकि हल्की काली बेरीज दबाव देने पर टूट जाएंगी।
इस तरीके से आप अपने घर में इस्तेमाल होने वाली काली मिर्च की शुद्धता को आसानी से जांच सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके मसाले असली हैं।
जीरे में मिलावट की पहचान कैसे करें | License of 111 spice manufacturing companies canceled
जीरे की शुद्धता की जांच करना एक आसान प्रक्रिया है। यहाँ एक सरल तरीका है जिससे आप जीरे में मिलावट का पता लगा सकते हैं:
थोड़ा सा जीरा लें: अपनी हथेली पर थोड़ी मात्रा में जीरा डालें।
रगड़ें: जीरे को अपनी दोनों हथेलियों के बीच अच्छी तरह से रगड़ें।
मिलावट की पहचान करें: यदि जीरे में कोई मिलावट है, तो आपकी हथेलियों पर काला रंग दिखने लगेगा। यह इंगित करता है कि जीरे में अशुद्धियाँ हैं।
इस तरीके का उपयोग करके आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके जीरे में कोई मिलावट नहीं है और यह सुरक्षित रूप से उपयोग के लिए उपयुक्त है।
लौंग की शुद्धता की जांच कैसे करें
एक गिलास पानी में लौंग डालें: एक गिलास पानी में थोड़ा सा लौंग डालें।
अंदर की जांच करें: असली लौंग के दाने गिलास के नीचे बैठ जाएंगे।
मिलावट की पहचान: अगर लौंग में कोई मिलावट है, तो वे पानी के ऊपर तैरने लगेंगे या उनमें बदलाव आ सकता है।
इस तरीके से आप अपने लौंग की शुद्धता को जांच सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके पास असली लौंग है।
मिलावटी मसाले की पहचान कैसे करें
एक गिलास पानी में मसाला छिड़कें: एक गिलास पानी में थोड़ा सा मसाला डालें।
अंदर की जांच करें: असली मसाले गिलास की निचली सतह पर आ जाएंगे।
मिलावट की पहचान: अगर मसाले में कोई मिलावट है, तो वे पानी की ऊपरी सतह पर तैरने लगेंगे या उनमें बदलाव आ सकता है।
इस तरीके से आप अपने मसाले की शुद्धता को जांच सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि आपके पास असली मसाले हैं। Also Read – Kheti Kisani Tips : किसान भाइयों का काम आसान बना देगी ये एक साथ 6 काम करने वाली मशीन